针对餐饮企业企业疑问不正当管理

浏览次数：发布时间：2012-10-28 10:19:15

    1.客源少、上座率低
    2.上客时间过于集中或过于松散
    3.毛利率低
    4.净利润低
    5.菜品更新不应时、不及时
    6.厨房管理不规范，造成人员、能源、原物料的浪费

    7.服务员（生）流动率大，服务队伍不稳定
    8.酒店管理部门（岗位）不能正常发挥其功能
    9.前厅服务不规范、不达标
    10.前厅服务人员不能准确、及时的满足顾客的知情权（推销菜品技巧）

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